Surabaya Titik Awal Ekspansi Kuliner Mie Salmon Jepang Versi Halal

Surabaya, IDN Times - Pasar kuliner halal di Indonesia kini tidak hanya berfokus pada pemenuhan aspek religius, melainkan telah bergeser menjadi standar gaya hidup modern yang mengedepankan kualitas tinggi, higienitas, dan inklusivitas. Menangkap peluang tersebut, Surabaya resmi dipilih menjadi titik awal ekspansi Salmon Noodle 3.0 bersertifikat halal dari hidangan mi salmon premium khas Jepang sebelum merambah ke pasar Asia dan global.

Langkah ini mempertegas posisi Surabaya sebagai kota metropolitan dengan masyarakat urban yang sangat adaptif terhadap tren kuliner internasional, sekaligus memiliki kesadaran tinggi terhadap pentingnya konsumsi produk halal.

Ramen Jepang versi halal ini kolaborasi dengan Chef Michelin-starred 'Shota Saka' sekaligus Founder dari Salmon Noodle 3.0 Jepang. PT Ombilin Global Food membuat versi halal dengan merek Salmon Noodle 3.0 Halal Label yang diperkenalkan di Indonesia pada tahun 2025 sebagai reinterpretasi Artisan French Ramen pertama dengan versi Halal yang dapat dinikmati oleh semua kalangan dan usia.

Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman mengatakan, fokusnya kali ini adalah membangun konsep F&B halal premium yang mampu berkembang secara global. Indonesia telah terbukti menjadi benchmark market bagi Salmon Noodle 3.0 Halal Label, di mana kuliner Jepang sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat dan standar halal merupakan hal yang tidak dapat ditawar.

"Dalam tahun pertama kami, kami berhasil membangun momentum yang kuat dengan lima restoran yang telah beroperasi di Jakarta, dan hari ini kami membuka store pertama kami di Surabaya atau store ke-6 di Indonesia yang berlokasi di Pakuwon Mall Surabaya," ungkap dia.

"Fondasi ini memberikan kami keyakinan untuk segera membuka cabang di kota lainnya, sekaligus mempertimbangkan ekspansi global ke pasar seperti Jepang, Perancis, dan Kanada." imbuhnya.

Dengan dimulainya kuliner mie salmon asal Jepang versi halal ini akan membuka peluang respon pasar kuliner halal di pasar internasional seiring dengan meningkatnya penerimaan terhadap konsep halal secara global. Kuliner halal kini dipahami bukan hanya sebagai prinsip keagamaan, tetapi juga sebagai standar higienis, kualitas, transparansi, dan inklusivitas dalam menikmati makanan modern.

Sementara itu, Michelin-starred Chef, Shota Saka mengatakan, menciptakan versi halal dari Salmon Noodle 3.0 merupakan perjalanan riset dan pengembangan selama satu tahun penuh. Ini bukan hanya soal mencari bahan halal, tetapi juga memikirkan ulang teknik memasak, proses, dan setiap detail di dapur agar tetap sesuai dengan prinsip halal," jelasnya.

"Proses tersebut menjadi tantangan tersendiri bagi saya sebagai chef, memperdalam apresiasi saya terhadap seni kuliner, dan pada akhirnya membuka peluang kreatif baru bagi kami untuk menghadirkan menu best seller seperti Premium Truffle Cheese Salmon Noodle," ujarnya.

Upaya selama satu tahun membuat resep dengan versi Halal tersebut membuahkan hasil yang tercermin dari sambutan hangat para pelanggan di Indonesia. Salah satu menu best seller Salmon Noodle 3.0 Halal Label, Premium Truffle Cheese Salmon Noodle. Reimajinasi Salmon Noodle 3.0 Halal Label juga sejalan dengan upaya Jepang dalam mengakomodasi wisatawan Muslim melalui perluasan akses terhadap kuliner Jepang yang halal friendly.

"Dalam konteks ini, ekspansi brand kembali ke Jepang menjadi sebuah kelanjutan pertukaran budaya yang bermakna, menunjukkan bagaimana kolaborasi dan adaptasi yang tepat dapat membuat kuliner Jepang menjangkau pasar yang lebih luas dan diterima oleh audiens global," pungkas dia.