Resep Sayur Asem Khas Kediri, Mudah Bikinnya

Name: Resep Sayur Asem Khas Kediri, Mudah Bikinnya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jan 2025, 06:09 WIB

Alvi Nur Jannah

Ilustrasi sayur asem (youtube.com/tripujis)

Sayur asem menjadi salah satu masakan rumahan dengan citarasa yang segar. Proses membuatnya pun cukup mudah dan cepat sehingga cocok buat kamu yang hanya memiliki sedikit waktu untuk memasak.

Setiap daerah memiliki resep sayur asem yang berbeda baik dari segi bumbu yang digunakan maupun dari bahan-bahannya. Nah salah satu sayur asem yang cukup populer di Jawa Timur adalah sayur asem khas Kediri.

Meskipun dimasak dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasaknya cukup simpel, namun rasa sayur asem Kediri ini dijamin enak, segar dan anti-mainstream. Kalau nggak percaya, yuk coba bikin sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini!

Bahan Membuat Sayur Asem Khas Kediri

Ilustrasi memotong tomat (pixabay.com/isabella_archie)

Bahan-bahan membuat sayur asem khas Kediri

1 ikat kacang panjang
1 buah wortel, potong memanjang
1 genggam tauge (tauge kedelai)
2 buah krai, potong kecil-kecil
1 ikat kangkung
2 buah jagung manis, potong
2 buah tomat hijau, potong

Bumbu sayur asem khas Kediri

10 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas geprek
2 buah daun salam
2 biji asam jawa, larutkan dalam air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem Khas Kediri

Ilustrasi memasak sop (freepik.com/gratispik)

Didihkan air dalam panci. Masukkan sayuran mulai dari yang teksturnya paling keras yakni jagung dan wortel. Tunggu hingga teksturnya sedikit empuk.
Masukkan kacang panjang, krai dan sayur kangkung. Tambahkan bumbu iris yakni bawang merah, bawang putih serta lengkuas geprek.
Tuangkan sedikit air asam jawa ke dalam rebusan sayur, tambahkan gula, garam serta kaldu secukupnya. Lalu koreksi rasa.
Tunggu sampai semua sayur sudah empuk, lalu masukkan potongan tomat dan daun salam. Matikan kompor dan tuangkan sayur asem ke dalam wadah.
Sayur asem beningan khas Kediri pun sudah siap untuk dinikmati.

Tips Memasak Sayur Asem Khas Kediri

Ilustrasi sayur asem, sambal dan tempe goreng (YouTube.com/dapurcantikchannel)

Gunakanlah sayuran segar, kamu juga dapat mengurangi atau menambahkan sayuran lain jika menginginkannya.
Umumnya sayur asem khas Kediri selalu menggunakan sayur krai, namun bila tidak ada kamu bisa menggantinya dengan timun.
Bila kamu tidak memiliki asem, maka kamu dapat menggantinya dengan belimbing wuluh. Atau kalau kamu suka sayur dengan rasa asem yang kuat, kamu dapat menambahkan belimbing wuluh pada resep di atas.
Jangan memasak kacang panjang dan tauge terlalu lama, agar teksturnya tidak terlalu lembek sehingga rasa dari sayur asem pun akan terjaga kesegarannya.
Jika ingin sayur asem pedas, kamu juga bisa menambahkan irisan cabai ke dalam sayur yang kamu masak.
Biar tambah nikmat, kamu bisa memadukan sayur asem khas Kediri ini dengan sambal terasi serta tempe goreng.

Siapa yang tak suka sayur asem? Rasanya segar dan proses memasaknya yang mudah membuat sayur ini menjadi salah satu idola ibu-ibu rumah tangga. Nah buat kamu yang mau memasak sayur asem, wajib banget nih buat nyobain resep sayur asem khas Kediri yang nikmat. Dijamin keluarga di rumah pasti nambah makannya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.