Jajanan Tradisional Jawa Timur yang Terbuat dari Tepung Ketan
Jajanan tradisional khas Jawa Timur yang terbuat dari tepung beras ketan ternyata cukup banyak macamnya. Dari yang dikukus, digoreng hingga dipanggang.
Beberapa jajanan ini sudah cukup sulit dijumpai, namun masih dibuat di masyarakat pada acara tertentu. Ada juga yang dijual di toko oleh-oleh.
Jajanan atau kue yang terbuat dari ketan memiliki tekstur kenyal dan lengket. Hal itu karena kandungan pati tepung ketan lebih tinggi dari jenis tepung beras lainnya. Namun tekstur ini juga yang membuat beragam kue dari tepung ketan enaknya nagih.
Agar tidak penasaran, berikut 6 jajanan tradisional khas Jawa Timur yang terbuat dari tepung beras ketan:
1. Klepon
Klepon merupakan kue kukus yang terbuat dari tepung ketan. Memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih manis yang nikmat. Klepon banyak dijumpai di Gempol, Pasuruan yang dijual sebagai oleh-oleh.
Bentuknya berupa bulatan kecil berwarna hijau dari daun pandan suji. Ciri khas klepon terdapat gula merah di tengahnya. Saat digigit gula merah di bagian tengahnya meleleh di mulut. Bagian luar klepon juga dibaluri parutan kelapa muda, membuat rasanya makin gurih.
2. Onde-onde
Kue onde-onde mudah dijumpai di berbagai daerah. Onde-onde terbuat dari campuran tepung beras dan tepung ketan untuk lapisan kulit. Bentuknya bulat berbalur biji wijen dengan isian kacang hijau di dalamnya.
Di Jawa Timur yang terkenal adalah onde-onde Mojokerto. Onde-onde nikmat dimakan selagi hangat. Tekstur luarnya crunchy dan lembut legit di dalamnya.
3. Kue Getas
Kue getas punya dua versi, ada yang dari ketan hitam dan ketan putih. Yang terbuat dari ketan putih juga dikenal dengan nama gemblong di daerah lain.
Adonan tepung beras dan kelapa parut dibentuk oval atau lonjong. Lalu digoreng dalam larutan gula. Lapisan gula tersebut akan mengeras saat dingin membuat rasa manis dan crunchy di bagian luarnya.
4. Wingko Babat
Tidak hanya digoreng dan dikukus, adonan tepung ketan juga nikmat pada kue yang dipanggang. Ada wingko babat yang berasal dari Babat, Kabupaten Lamongan.
Adonan tepung ketan dan kelapa parut dipanggang dalam api kecil hingga bagian bawahnya mengeras. Rasa manis legit menjadi ciri khasnya. Teksturnya keras diluar lembut di dalam membuat sajian wingko babat istimewa.
5. Kue Rangin
Berikutnya ada kue rangin, kue panggang dari tepung ketan yang memiliki aroma menggoda. Ada rangin suroboyo dan rangin lamongan yang wajib dicoba saat berkunjung.
Sayangnya kue tradisional ini sudah mulai langka. Jika sebelumnya banyak penjual keliling, saat ini menjadi sebuah keberuntungan jika menemukannya. Namun sebenarnya bisa membuat sendiri karena bahannya cukup mudah didapat.
6. Kue Mendut
Kue mendut merupakan kue berbahan tepung ketan yang masih sangat tradisional. Dibungkus dengan daun pisang membuat kue memiliki aroma khas yang menggoda.
Adonan tepung ketan yang kenyal, berpadu dengan isian kacang hijau atau kinca kelapa menjadi perpaduan yang sulit ditolak. Kue dimasak dengan dikukus membuat aroma daun pisang meletak.
Itulah 6 jajanan tradisional khas Jawa Timur yang berbahan tepung beras ketan. Jajanan ini tidak hanya kenyal tapi juga mengenyangkan. Cocok untuk sajian beragam acara istimewa. Pokoknya wajib dicoba.
