Teknik penyajian atau plating jadi salah satu faktor yang berpengaruh besar terhadap menarik atau tidaknya sebuah hidangan. Walau rasa masakannya juara, tapi kalau penyajiannya tidak menarik bisa jadi bikin orang yang mau pesan malas duluan.
Karenanya, banyak kafe atau restoran yang menyajikan makanan dengan cara yang unik dan baru. Katanya sih biar tampil beda dan bisa bikin orang penasaran, tapi banyak di antaranya yang justru membuat pelanggan mikir dua kali sebelum pesan.