Resep Pecel Pitik, Makanan Khas Banyuwangi yang Nikmat
Sudah pernah dengar Pecel Pitik? Kuliner khas Banyuwangi yang memiliki citarasa unik. Gurihnya kelapa dengan aroma rempah khas Indonesia membalur ayam menciptakan rasa yang lezat. Pecel Pitik menjadi menu wajib pada perayaan tradisi Suku Osing di Banyuwangi.
Saat mendengar pecel, sebagian orang akan terpikir sayuran dengan saus kacang. Ada pula yang akan teringat pecel lele, hidangan lele goreng dengan sambal spesial. Namun Pecel Pitik berbeda dari keduanya.
Pecel pitik menggunakan ayam kampung dan kelapa sebagai bahan utama. Resep asli hidangan ini cukup rumit karena proses tradisionalnya menggunakan tembikar bakar. Namun bisa juga loh dimasak dengan cara lebih sederhana, intip sini.
Bahan-bahan Pecel Pitik
Untuk membuat Pecel Pitik, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan ayam untuk pecel pitik
- ½ ekor ayam kampung
- 1 sdt air asam
- 1 sdt garam
Bahan bumbu halus ayam untuk pecel pitik
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Bahan bumbu urap untuk pecel pitik
- 200 gram kelapa parut kasar, dikukus matang
- 1 sdt air jeruk limau
- 8 buah cabai merah
- 2 sdt gula merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi goreng
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
Langkah pembuatan
Mulai dari menyiapkan ayam
- Marinasi ayam dengan air asam, garam dan bumbu halus.
- Panggang ayaam hingga setengah matang dan kecoklatan.
- Angkat lalu suwir-suwir. Sisihkan
Selanjutnya menyiapkan bumbu urap kelapa
- Haluskan cabai merah, kemiri, terasi goreng, kencur dan kunyit.
- Sangrai kelapa parut sebentar, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air jeruk limau, ayam suwir dan bumbu yang belum dimasukkan.
- Tambahkan sedikit air, lalu masak sebentar agar bumbu dan ayam menyatu.
- Terakhir tes rasa dan Pecel Pitik siap dinikmati.
Pecel Pitik siap dinikmati
Pecel Pitik bisa disajikan dengan daun kemangi segar untuk memberi aromatik. Makin nikmat dimakan dengan nasi hangat. Ternyata bisa dimasak dengan cara mudah akan. Selamat mencoba di rumah.
