Resep Ayam Kesrut: Sajian Nikmat Khas Banyuwangi, Gurih dan Segar
Ragam kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah punya cita rasa kuliner yang khas yang selalu menarik untuk dicoba. Salah satunya di Banyuwangi, kawasan yang menyajikan cita rasa makanan pedas gurih menggunggah selera.
Ada ayam kesrut, olahan ayam kuah asam yang gurih sekaligus menyegarkan. Hidangan ini kerap disajikan dalam beragam acara adat maupun acara keluarga namun juga mudah ditemukan di tempat makan di Banyuwangi. Keistimewaan Ayam Kesrut ada pada citarasa bumbu yang meresap sempurna pada daging ayam. Dagingnya yang empuk langsung lepas dari tulangnya begitu digigit. Tidak perlu ke Banyuwangi, hidangan istimewa dari suku Osing ini bisa tersaji di meja makan dengan panduan resep berikut.
Bahan-bahan membuat Ayam Kesrut
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan pastikan tidak ada yang terlewat.
- 500 gram daging ayam
- 5-8 buah belimbing wuluh
- 8 buah cabe rawit merah
- Daun salam
- 750 ml air Garam dan
- gula pasir
- Minyak
Bumbu Halus
- 5 buah cabe merah besar
- 8 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- ½ sendok teh terasi
Cara memasak Ayam Kesrut khas Banyuwangi
Cara memasak ayam kesrut sangat mudah, pasti berhasil cukup dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Rebus daging ayam hingga setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan cabe rawit dan daun salam, masak sebentar hingga layu.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, masak dalam api kecil.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
- Tutup panci dan masak ayam selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Setelah 30 menit, masukkan potongan belimbing wuluh sesuai selera. Agar rasa masamnya keluar pastikan memasak hingga layu.
- Tes rasa dan Ayam Kesrut siap disajikan.
Tips sukses membuat Ayam Kesrut nikmat
Beberapa kesalahan memasak bisa mengurangi citarasa hidangan ayam kesrut. Beberapa tips berikut perlu menjadi perhatian.
- Gunakan ayam yang masih segar untuk rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih empuk.
- Menggunakan ayam kampung bisa membuat hidangan lebih istimewa, namun pastikan merebus ayam lebih lama.
- Atur sendiri tingkat kepedasan sesuai selera.
Ayam kesrut bisa menjadi andalan untuk berbagai acara. Dimakan dengan nasi putih hangat, sambal dan sayur lalap akan makin sempurna. Selamat mencoba.
