Es Siwalan, Minuman Pelepas Dahaga Khas Pantura Lamongan
Es siwalan merupakan minuman yang paling diburu di bulan puasa. Minuman khas pantura yang banyak dijumpai di kawasan pesisir Lamongan, seperti wilayah Paciran dan Brondong. Es ini sangat cocok diminum untuk melepas dahaga setelah sehari penuh berpuasa.
Es ini memiliki cita rasa manis gurih segar dengan buah siwalan yang kenyal. Salah satu yang khas dari es siwalan di Lamongan adalah rasa manis yang datang dari sirup gula merah atau warga setempat menyebutnya juroh. Sirup ini juga berasal dari hasil sadap pohon siwalan.
1. Cara penyajiannya cukup mudah
Cara penyajian es siwalan sangatlah mudah, buah siwalan terlebih dahulu dipisahkan dari kulitnya. Kulit buah ini sangat lembek tidak keras seperti buah kolang-kaling. Buah ini memiliki warna putih sedikit transparan.
Setelah itu, buah kemudian dicuci sampai bersih lalu buah dipotong dadu. Masukkan potongan buah siwalan di gelas atau wadah lainnya. Jangan lupa tambahkan sedikit es batu dan campur sirup gula merah.