Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Foto hanya ilustrasi.
Ilustrasi ceker mercon Swicy. Pixabay/Anjelie

Intinya sih...

  • Cita rasa Swicy atau sweet dan spicy sedang menjadi tren kuliner yang dicari-cari.

  • Ceker Mercon adalah salah satu menu Indonesia dengan cita rasa pedas manis yang sudah tidak diragukan lagi.

  • Resep Ceker Mercon Swicy menggunakan bahan-bahan seperti ceker ayam, cabai, bawang, gula jawa, kecap manis, dan air asam jawa.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bagi masyarakat Indonesia makanan pedas manis bukan hal baru, ada keripik sinjai, sambal goreng kecap, bumbu balado dan banyak lagi. Namun siapa sangka, cita rasa sehari-hari ini, kini menjadi tren kuliner yang dicari-cari. Istilahnya cita rasa Swicy atau sweet dan spicy, seperti pada Yangnyeom Chicken atau ayam goreng Korea.

Ciri khas kuliner Cwicy adalah rasa pedas manis dengan bumbu yang caramelize, kental dan lengket. Secara visual terlihat glazy atau berkilau dan kadang berwarna menyala. Fomo ikutan tren? kamu bisa membuat menu Indonesia saja. Ada Ceker Mercon yang rasa pedas manisnya sudah tidak diragukan lagi.

Bahan-bahan Ceker Mercon Swicy

Ilustrasi bumbu dan gula jawa. Freepik.com/Jcomp

Untuk membuat ceker mercon dengan cita rasa Swicy, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut,

​Bahan Utama:

  • ​500 gram ceker ayam.

  • ​2 lembar daun salam

  • 1 batang serai memarkan.

  • ​1 ruas jahe geprek.

  • Air untuk merebus.

​Bahan Bumbu Halus:

  • ​15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.

  • ​10 buah cabai merah keriting.

  • ​8 siung bawang merah.

  • ​5 siung bawang putih.

  • ​3 butir kemiri sangrai.

​Bumbu Glazy dan Aromatik

  • ​2 blok gula jawa sisir halus.

  • ​2 sdm kecap manis.

  • ​1 sdm air asam jawa.

  • ​3 lembar daun jeruk

  • ​Garam

  • Kaldu jamur.

Cara Membuat Ceker Mercon Swicy

ilustrasi cabai rawit. Freepik.com/Jcomp

Jika bahan-bahan yang diperlukan sudah siap, kamu bisa mulai memasak ceker dengan langkah-langkah berikut:

  • ​Rebus ceker bersama daun salam, serai, jahe, dan sedikit garam. Rebus hingga empuk dan sisihkan.

  • ​Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga matang dan harum.

  • ​Masukkan ceker yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu, beserta sebagian air kaldu sisa rebusan.

  • ​Masukkan gula jawa, kecap manis, garam, kaldu jamur, dan air asam jawa.

  • ​Aduk rata dan masak dengan api sedang ke kecil.

  • ​Masak terus sampai airnya menyusut drastis. Saat air hampir habis, bumbu akan mulai berbuih dan terlihat berminyak karena gula jawa dan kecap yang terkaramelisasi.

  • Jika bumbu sudah menempel dan tampak berkilau, ceker mercon swicy siap dihidangkan.

Tips Membuat Ceker Mercon yang Glasy

Ilustrasi ceker mercon Swicy. Pixabay/Anjelie

Seringkali memasak ceker mercon tidak mendapatkan visual yang cantik, tidak berkilau atau bahkan rasanya kurang. Berikut tips memasak ceker mercon

  • ​Pertama untuk menbuat ceker empuk, gunakan panci presto selama 15-20 menit. Jika menggunakan panci biasa, rebus minimal 45 menit.

  • Saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu benar-benar matang. Bumbu yang masih langu akan merusak rasa glazy-nya nanti.

  • Untuk mendapat warna yang cantik dan berkilau, jangan ragu menggunakan gula jawa. Gula jawa membuat bumbu lengket pada ceker dan berkilau.

  • Visual berkilau juga diperoleh dari teknik reduksi kuah yang benar. Caranya dengan dimasak sampai air menyusut dan bumbu mengeluarkan minyak alami.

​Itulah resep ceker mercon, cita rasa swicy yang lagi ngetren. Membayangkannya saja sudah bikin ngiler kan! Simpan resepnya dan recook segera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.

Editorial Team