Alasan Penting Mengapa Nasi di Rice Cooker Harus Diaduk Setelah Matang
Sebagian besar orang mengeluhkan cepat basi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Banyak orang Indonesia yang memilih memasak nasi menggunakan rice cooker. Selain praktis, nasi pun cepat matang. Namun ternyata sebagian orang mengeluhkan nasinya cepat basi ketika dimasak di rice cooker.
Nah, Profesor Mikrajuddin Abdullah, seorang ahli fisika dari Institut Teknologi Bandung (ITB) menjelaskan kenapa nasi tersebut cepat basi. Penjelasan ilmiah Mikrajuddin yang ditulis sejak 2013 silam itu kembali viral di media sosial akhir-akhir ini.
Penasaran seperti apa penjelasan sang profesor? Yuk, simak penjelasannya berikut ini.
1. Nasi cepat basi karena ada air yang terperangkap di antara butiran nasi
Profesor Mikrajuddin mengatakan nasi yang tidak diaduk setelah matang di rice cooker akan membuat air terperangkap di antara butiran nasi. Air akan keluar melalui proses penguapan (difusi) dan prosesnya lama.
"Akibatnya, kalau nasi tidak diaduk, maka air terperangkap cukup lama dalam nasi dan dapat menyebabkan nasi cepat basi," katanya.
Baca Juga: 10 Potret Hasil Masakan Gagal, Bukannya Selera Malah Bikin Ngakak
Baca Juga: 10 Kesalahan Memasak yang Paling Sering Dilakukan, Rasa Jadi Tak Enak