Sejak 1948, Ronde Titoni Optimis Bertahan di Antara Kemajuan Zaman

2. Tidak memasang iklan maupun terdaftar di aplikasi pesan antar makanan

Sugeng berjuang di era modern ini pun tidak serta merta mengubah gaya usahanya yang klasik. Ia tetap mempertahankan mulai dari menu, dekorasi kedai, hingga metode penjualan. Hingga saat ini Sugeng belum pernah memasang iklan di media massa maupun media sosial.

"Saya juga gak buka di Grab atau Go-Jek. Tapi ya itu tiba-tiba ada. Gak tahu siapa yang masukkan. Tapi ya saya layani," tuturnya.

Ketika dicek dalam aplikasi ojek online, memang ada toko Ronde Titoni 48 milik sugeng. Terdapat dua versi, versi harga lama dan harga baru. Tapi tentu saja, bukan ia maupun anaknya yang mengurus untuk dimasukkan ke dalam daftar restoran apliakasi pengiriman makanan melalui ojek online.

3. Pertahankan rasa dan pelayanan jadi kunci

Ia menjelaskan caranya untuk memperjuangkan kedai hingga berumur 71 tahun tersebut cukup mudah saja yaitu mempertahankan kualitas produk dan pelayanan. Resep turun temurun menjadi kunci kesuksesannya hingga saat ini.

"Resep ini sudah dibuatkan khusus oleh ayah saya, Bapak Abdul Hadi. Diturunkan ke saya. Habis ini saya turunkan juga ke putra saya, Mas Yusuf ini," ujarnya sembari menunjuk sesosok pemuda yang tengah melayani pelanggan.

Selain itu, pelayanan juga merupakan hal penting bagi Sugeng. Berdasarkan pengalamannya pribadi, ia akan enggan datang kembali ke sebuah restoran jika pelayanannya buruk meskipun rasa masakannya enak.

Sugeng berharap konsistensinya dalam rasa, harga, dan pelayanan dapat mengalahkan inovasi-inovasi start up kuliner yang sekarang merajalela.