Resep Bubur Sengkolo Khas Jatim, Mudah Anti Gagal!
Bubur atau jenang sengkolo merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang kerap ada di berbagai acara seperti pernikahan, musim panen, tasyakuran dan sebagainya. Nah, jenang sengkolo sendiri memiliki makna filosofis yang sangat mendalam bagi masyarakat Jawa Timur, lho.
Dalam primbon Jawa, sengkolo sendiri memiliki makna yang merujuk pada hal-hal yang buruk seperti kemalangan dan kesialan. Adanya bubur sengkolo sendiri yakni sebagai simbol untuk tolak balak atau menghindarkan dari masalah buruk tersebut.
Selain karena makna filosofisnya, bubur sengkolo sendiri memiliki rasa yang nikmat perpaduan antara manis dan gurih sehingga cocok untuk dijadikan sebagai hidangan keluarga. Jadi buat kamu yang ingin membuatnya, berikut ini resep bubur sengkolo khas Jatim.
Bahan Bubur Sengkolo
Bahan-bahan bubur sengkolo
- 500 gram beras ketan
- 500 ml santan
- 300 gram gula merah (sisir)
- 2 lembar daun pandan (ikat bentuk simpul)
- 1 sendok teh garam
Bahan-bahan kuah santan kental
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- 400 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh maizena (larutkan)
Cara Membuat Bubur Sengkolo
Cara membuat bubur sengkolo khas Jatim
- Rendam beras ketan yang akan dibuat menjadi bubur kurang lebih selama 1 jam.
- Didihkan air secukupnya, lalu masukkan rendaman beras ketan yang sudah dicuci bersih.
- Masukkan garam serta daun pandan yang telah diikat berbentuk simpul.
- Masak beras ketan dengan api sedang sambil terus diaduk dan tunggu sampai lunak menjadi bubur.
- Jangan lupa sisihkan sedikit bubur ketan putih untuk hiasan di atas bubur merah nantinya.
- Masukkan gula merah yang telah disisir ke dalam bubur lalu aduk kembali hingga warnanya rata dan airnya menyusut.
- Angkat bubur dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah anda siapkan.
Cara membuat kuah santan kental
- Masukkan santan, air, garam, daun pandan dan tepung maizena secara bersamaan dan masak dengan api sedang.
- Aduk-aduk terus kuah santan kental hingga mendidih dan mengental. Lalu tes rasa, kemudian angkat.
Saran Penyajian
- Tuangkan bubur merah ke dalam wadah berupa piring, mangkuk dan sebagainya sesuai porsi yang kamu inginkan.
- Tambahkan sedikit bubur putih di atas bubur merah.
- Tuangkan santan kental ke bubur sengkolo tadi, dan bubur sengkolo pun sudah siap dinikmati.
- Bubur sengkolo siap disajikan.
Tak hanya dijadikan sebagai simbol acara-acara sakral di Jawa Timur, jenang sengkolo sendiri sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Jangan khawatir bakal gagal, cobain resep di atas dan buat keluargamu bahagia dengan sajian bubur sengkolo khas Jatim buatanmu!