3 Resep Olahan Ikan Bandeng, Sajian Ikan yang Wajib Saat Imlek
Salah satu masakan yang wajib saat Imlek atau Tahun Baru Cina adalah sajian ikan. Di Indonesia biasanya menggunakan ikan bandeng, meski bisa saja jenis ikan lainnya.
Ikan melambangkan kelimpahan rezeki. Kehadiran ikan dalam sajian imlek menjadi harapan kelancaran rezeki dan bisnis. Karenanya hidangan bandeng harus disajikan utuh atau tidak boleh dipotong.
Dalam perayaan Imlek ikan bandeng biasanya dimasak pindang ikan bandeng, sajian berkuah yang menyegarkan. Namun boleh juga dimasak menjadi sajian lainnya.
Berikut 3 resep olahan ikan bandeng yang bisa jadi sajian nikmat saat Imlek:
1. Bandeng Bakar Manis
Sajian ikan bakar tidak pernah gagal menggugah selera, apalagi berbahan ikan bandeng. Perpaduan rasa gurihnya ikan dan manis sedapnya bumbu bakaran, sudah terasa nikmatnya.
Catat resep berikut untuk menyajikan ikan bandeng bakar manis:
Bahan-bahan:
- Ikan bandeng
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Garam, gula dan penyedap rasa
Cara memasak bandeng bakar manis:
- Bersihkan ikan bandeng, boleh dibelah dua atau sesuai selera, lumuri jeruk nipis lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
- Lumurkan bumbu yang sudah dibuat pada ikan bandeng, diamkan sejenak.
- Siapkan bara api untuk membakar.
- Bakar bandeng di atas bara api sambil dilumuri dengan kecap manis.
- Bolak-balik selama membakar bandeng agar matang secara merata, oleskan juga kecap setiap dibalik.
- Ikan bandeng bakar manis siap dihidangkan.
2. Bandeng Kuah Kuning
Selelain pindang ikan, olahan berkuah yang tidak kalah enaknya ada masak kuah kuning. Hidangan yang membuat ingin tambah banyak nasi. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- Ikan bandeng
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Jeruk nipis
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 3 buah belimbing wuluh
- 2 buah tomat
- Minyak secukupnya
- Garam, gula dan penyedap rasa
- Air
Cara memasak ikan bandeng bumbu kuning:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri.
- Tumis bumbu halus bersama dengan irisan cabai hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan bandeng yang sudah dibersihkan.
- Beri garam, gula dan penyedap rasa.
- Jika sudah tambahkan belimbing wuluh dan tomat.
- Tes rasa dan sajikan.
3. Ikan Bandeng Goreng
Terakhir, olahan ikan bandeng yang sederhana namun tidak kalah nikmatnya, yakni bandeng goreng. Bumbu kunyit dan ketumbar membuat rasa gurihnya ikan bandeng makin terasa nikmatnya. Catat resepnya berikut ini:
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan bandeng segar
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Penyedap rasa
Cara memasak ikan bandeng goreng:
- Bersihkan ikan, cuci bersih dan sisihkan.
- Buat bumbu halus dengan bawang putih, ketumbar, kunyit dan jahe. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata, diamkan sejenak.
- Panaskan minyak secukupnya.
- Goreng ikan dalam api sedang, jangan terlalu sering dibolak balik.
- Masak hingga berwarna keemasan, angkat tiriskan minyak.
- Ikan bandeng goreng siap disajikan.
Itulah 3 resep ikan bandeng yang bisa jadi hidangan saat perayaan Imlek. Jadikan momen imlek makin hangat dan bermakna bersama sajian istimewa dan nikmat.
Bukan hanya untuk Imlek, sajian ini bisa jadi menu bergizi keluarga setiap saat. Selamat mencoba.
