Menikmati Sajian Bakso Rujak di Malang

Pemilik Warung Rujak Bakso Bu Tina, Sustri Diamantina (57) menceritakan jika awalnya rujak bakso ini idenya dari kakak Tina. Ia mengatakan sang kakak memang penggemar kedua kuliner ini, sehingga iseng mencoba apakah keduanya bisa dijadikan dalam satu piring atau tidak. Dan ternyata hasilnya memuaskan, ada rasa gurih dari kuah bakso dicampur pedas asam dari bumbu kacang rujak cingur.

Karena rasanya yang ternyata lezat, membuat kakak Tina ini terpikirkan untuk berjualan keliling di gang-gang sempit Jalan Mergan. Ia bahkan sudah memiliki langganan mulai dari anak-anak sekolah hingga warga sekitar.

Namun, setelah beberapa tahun berjualan rujak bakso, kakak Tina meninggal dunia. Sehingga sekarang Tina dan suaminya yang meneruskan resep rujak bakso tersebut. Berbeda dari kakaknya, Tina memilih membuka warung daripada berkeliling ke gang-gang sempit.

"Awalnya saudara saya yang jualan rujak bakso. Tapi beliau kemudian meninggal, jadi saya gantikan karena di sekitar sini tidak ada yang jual rujak bakso lagi," terangnya saat dikonfirmasi pada Minggu (29/10/2023).

Tina juga menjelaskan ada perbedaan antara rujak bakso yang ia jual dibandingkan milik kakaknya. Ia mengatakan jika dirinya menambahkan pentol dalam sajian rujak bakso sehingga isinya lebih banyak.

"Kalau dulu kakak saya hanya menambahkan kuah bakso ke dalam rujak. Kalau saya sekarang ada inovasi dengan menambahkan pentol agat isinya bertambah," bebernya.

Berbeda dengan bakso yang saat ini sudah berkembang hingga memiliki banyak sekali varian, inovasi pada kuliner tradisional rujak cingur memang sedikit ditemukan. Membuat masyarakat bosan dengan kuliner asli Jawa Timur ini.

Oleh karena itu, dengan adanya rujak bakso ini membuat orang jadi penasaran dengan rasa penggabungan 2 makanan yang tak lazim ini. Bagaimana tidak, sangat jarang kita merasakan rujak cingur tapi panas. Atau mencampur pentol bakso dengan bumbu kacang.

"Satu porsi itu isinya pentol, mie, tahu, sayur, dan tempe menjes. Kemudian dituangkan bumbu rujak dari gilingan kacang tanah dan petis, kemudian disiramkan kuah bakso," jelasnya.

Lebih lanjut, Tina mengatakan jika ada saja pembelian yang selalu kembali memesan rujak bakso yang lokasinya berdekatan dengan Masjid Al-Abror ini. Ia bahkan mengatakan jika mereka selalu memesan dalam porsi banyak untuk dimakan sekeluarga. Sehingga tidak jarang pembeli harus antri untuk memesan rujak bakso.

"Memang kelihatannya yang datang cuma 2-3 orang, tapi biasanya orang-orang pesannya dibungkus. Kadang satu orang pesanan 5-8 bungkus dibawa pulang," ungkapnya.

Ini dikarenakan harga rujak bakso ini sangat murah, per porsi hanya dihargai Rp8 ribu. Tina juga berjualan setiap hari mulai pukul 08.00 WIB sampai pukul 16.00 WIB.