Surabaya, IDN Times - Era kehidupan baru di masa pandemik COVID-19 membuat masyarakat lebih peduli dengan gaya hidup sehat. Begitu pula dalam cara memilih makanan dan minuman. Sebagian besar masyarakat kini beralih ke masakan yang didominasi dengan bahan healthy lifestyle.
Menangkap peluang gaya hidup sehat mulai digemari masyarakat, Resto G-An Affairs of Flavours atau The G Flavours tengah menggaungkan menu makanan sehat ini. Berikut ini ulasannya.
Berlokasi Entrance Lobby Tunjungan Plaza 6, Surabaya, The G Flavours memilih konsep healthy lifestyle guna mendukung gaya hidup sehat. Ditambah lagi dengan suasana resto indoor dan outdoor yang terbuka, interior dekorasi taman bebatuan alami Bali dan ornamen dari kayu mampu membuat suasana makin hangat dan asri.
Nah, untuk menu yang kini digemari penikmat kuliner di tempat ini adalah Sei Iga Bakar Bambu Padang. Daging Iga pilihan dimasak menggunakan sous vide selama 12 jam, dan finishing dengan josper grill menjadikan tekstur daging yang lembut tanpa mengurangi kelezatannya.
"Kami sajikan di atas bambu lalu juga ada bumbu padang untuk menambah lezat iga bakar ini," kata Chef Owner The G Flavours Thomas Tirta.
Menu ini banyak di minati oleh penikmat kuliner yang datang ke The G Flavours, selain itu menu lainnya yang juga menjadi favorit adalah Air Fried Smoked duck, yang di hidangkan dengan wadah kaca berisikan ‘smoke’, menjadi pertujukkan spesial bagi para tamu.
Untuk minuman, The G Flavours menghadirkan kombinasi beverage dengan cita rasa lokal. "Kami menyajikan berbagai cocktails dan mocktails bervariasi dan unik. Ada yang kami kombinasikan dengan cita rasa lokal supaya lekat di lidah," sambung Thomas.
Seperti beverage Forbidden Garden yang merupakan cocktails dengan warna yang bisa berubah. Minuman ini dipenuhi dengan bunga cantik yang dihidangkan dengan cara mencampurkan Gin yang sudah diinfuse bunga chamomile dan Bianco Bitter Liqueur.
"Kami memberikan pengalaman yang unik kepada setiap tamu yang datang ke The G Flavours, kita ajak tamu berinteraksi dengan sajian dan layanan di sini," kata Mirza Denovan, owner The G Flavours.
Selain menu favorit di atas, The G Flavours juga memberikan pilhan makanan vegetarian, vegan dan bahan rendah kalori lainnya dengan rasa dan tampilan yang unik, mendukung gaya hidup sehat.
Pihaknya sengaja memilih bahan bahan segar yang didapat dari sekitar restoran tujuannya agar bahan baku masih dalam kondisi segar.
"Kalau kami ambil terlalu jauh nanti tidak segar. Paling jauh kami ambilnya di Malang. Kami juga pilih yang organik supaya lebih sehat," jelasnya.
Yang menarik di The G Flavours selain mengusung healthy lifestyle, di sini juga memegang prinsip no waste dengan mengurangi sampah makanan. No waste tersebut diterapkan dalam pengolahan bahan baku pembuatan makanan.
"Semua bagian bahan baku difungsikan tanpa dibuang," kata Mirza Denovan.
Ia mencontohkan seperti udang, mulai dari kulit, daging semuanya dimanfaatkan. Kulitnya kami olah jadi keripik, dagingnya untuk olahan makanan pokok, jadi benar-benar kami manfaatkan dan menghindari membuang bahan," katanya.