TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Diet

Mengenal Krecek Pelem, Kuliner Mangga Podang Khas Kediri

Bisa menjadi alternatif lauk pauk

Buah Mangga Podang yang menjadi khas Kabupaten Kediri. Instagram.com/@mangga.podang
Verified
Bramanta Putra

Mangga Podang menjadi salah satu komoditi unggulan sektor pertanian di Kabupaten Kediri. Pohon mangga podang paling banyak tersebar di wilayah barat sungai, di tiga kecamatan yaitu Kecamatan Banyakan, Grogol dan Tarokan. Tak hanya bisa dinikmati sebagai buah yang manis dan segar, mangga podang juga dapat diolah menjadi aneka menu masakah. Salah satunya dengan mengubahnya menjadi krecek pelem.

Baca Juga: 5 Kuliner Bekicot di Kediri, Krengsengan hingga Bumbu Kacang

1. Buah diiris tipis dan ditaburi abu lalu dijemur

Proses pembuatan krecek pelem berbahan mangga podang di Kediri. IDN Times/ istimewa

Ridwan Efendi, warga asli Desa Bulusari, Kecamatan Tarokan memiliki cara untuk mengolah buah mangga podang menjadi bahan makanan yang lezat. Mereka mengolah mangga podang menjadi krecek pelem atau istilah lainnya Karak Mangga. Makanan ini merupakan resep turun temurun sejak nenek moyangnya. Cara mengolahnya pun sangat sederhana, setelah dikupas mangga podang tersebut diiris tipis-tipis kemudian dilumuri abu, setelah merata baru dijemur hingga kering sempurna.

"Setelah kering krecek pelem ini bisa diolah menjadi lauk pauk atau campuran masakan lain," ujarnya, Selasa (03/10/2023).

2. Miliki tekstur kenyal seperti jamur

Kuliner bothok krecek pelem mangga podang. IDN Times/ istimewa

Setelah dikeringkan, karakter krecek pelem ini memiliki tekstur kenyal seperti jamur. Krecek pelem ini bisa dimasak menjadi bothok, atau menjadi campuran masakan berbahan mie. Proses pembuatan krecek pelem yang masih tradisional ini membuatnya aman dikonsumsi oleh masyarakat. "Karak mangga atau krecek pelem biasanya digunakan untuk pengganti lauk pauk, dapat pula dijadikan bothok dicampur dengan kelapa muda, lebih enak lagi bila dimasak tumis bareng mie. Teksturnya kenyal seperti kita makan jamur", imbuhnya.

Baca Juga: 5 Kuliner Sate Kambing di Kediri, Ada yang Legendaris

Topik:
Kuliner Khas
mangga
kearifan lokal
Divert me
Berita Terkini Lainnya

7 Rekomendasi Coto Makassar Paling Enak di Surabaya

5 Tempat Berburu Kuliner Jepang di Jember, Enak dan Murah

5 Kuliner Sate Kambing di Kediri, Ada yang Legendaris

6 Rekomendasi Pecel Tumpang di Kediri Legendaris

5 Kuliner Bekicot di Kediri, Krengsengan hingga Bumbu Kacang

7 Rekomendasi Kuliner Legendaris di Madiun, Sejak Puluhan Tahun Lalu

Es Tape Pak Jum, Kuliner Legendaris Sejak 1970 yang Cuma Rp2 Ribu

Orem-orem Haji Abdul Manan di Kota Malang Sejak 1967

6 Kuliner Malam di Nganjuk, Nasi Becek hingga Pecel Bledek!

5 Kuliner Bekicot di Blitar, Pedasnya Nendang