Harga Kedelai Cekik Produsen Tempe, Sebagian Memilih Mogok Produksi
ilustrasi tempe (pixabay.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Surabaya, IDN Times - Para produsen tempe di Jawa Timur menjerit dengan harga kedelai yang masih melambung tinggi. Sebagian dari mereka mengikuti instruksi mogok produksi. Sebagian lainnya memutuskan untuk tetap memenuhi kebutuhan pasar. Yang pasti, kini mereka menunggu keajaiban harga kedelai bisa kembali seperti semula. Imbas dari pemogokan ini adalah hilang tempe dari beberapa pasar tradisional di Surabaya.
1. Produsen tempe mogok produksi
shutterstock.com/Amallia EkaSeorang produsen tempe asal Sidoarjo, Darmaji memutuskan untuk mogok produksi sesuai dengan arahan Gabungan Koperasi Tempe dan Tahu Indonesia (Gakoptindo) yaitu sejak tanggal 1-3 Januari 2021. Kang Ji, sapaan akrabnya, memilih untuk bersolidaritas bersama produsen tempe lain sebagai bentuk protes atas harga kedelai yang tak kunjung turun.
"Ya saya ikut teman-teman. Masak cuma ngerasain enaknya waktu harga kedelai sudah turun. Ya saya ikut gak produksi," ujar Kang Ji saat dihubungi IDN Times, Minggu (3/1/2021).
Meski demikian, Kang Ji masih memproduksi dalam jumlah kecil yaitu 20 persen saja untuk memenuhi kebutuhan tetangga di sekitar rumahnya.
2. Harga kedelai mencekik produsen tempe
klatenkab.go.idKang Ji merasakan bahwa kenaikan kedelai saat ini sudah di luar batas wajar. Biasanya, ia mendapatkan kedelai dengan harga Rp6.700 per kilogram. Tapi sekarang, harga naik hampir Rp9 ribu per kilogram. Selisih Rp2 ribu sekian ini menjadi amat berarti bagi Kang Ji.
"Hitung saja, saya sehari produksi 50 kilo. Kalau naik Rp2 ribu kan saya jadi ruginya Rp100 ribu," ungkapnya.
Untuk menyiasati hal ini, Kang Ji memutuskan untuk tidak menaikkan harga jual melainkan mengurangi takaran kedelai dalam tempe. Dalam ukuran normal, sepotong tempe membutuhkan 140 gram kedelai. Kini, jumlah kedelainya dikurangi menjadi 110 gram.
3. Masih ada produsen yang produksi penuh
Jarwo memamerkan produksi olahan tempe miliknya. Instagram.com/jarwo_susantoNamun berbeda cerita dengan Jarwo Susanto. Pemilik merek Tempe Bang Jarwo asal Kampung Dolly Surabaya, ini memutuskan untuk tidak menghentikan produksi tempenya. Menurutnya, tempe merupakan kebutuhan sehari-hari masyarakat.
"Kan kasihan kalau berhenti produksi. Nanti warga makan apa. Tempe itu murah dan bergizi," ungkapnya.
Jarwo biasanya membeli kedelai seharga Rp6.700. Namun sejak Natal, harga kedelai terus merangkak naik. Kini, ia harus membeli bahan baku tempenya itu seharga Rp9.100.
Baca Juga: Pengusaha Tahu Tempe Ancam Mogok, Kemendag: Stok Kedelai Cukup
4. Ia diserbu pada pembeli yang kehabisan tempe di pasar
Jarwo dengan usaha tempenya. Ardiansyah Fajar/IDN TimesDi Kota Surabaya pun banyak produsen yang memutuskan untuk mogok produksi. Alhasil, tempe seakan menghilang dari pasaran. Tempe buatan Jarwo pun diserbu para pedagang pasar sejak pagi buta.
"Jam 3 pagi itu rumah saya sudah digedor-gedor. Didemo pada mau beli tempe. Mereka rebutan semuanya gak mau ngalah," sebutnya.
Jarwo pun memutuskan tidak menaikkan harga tempe atau mengurangi takaran kedelai. Namun, pedagang pasar yang menaikkan harga tempe menjadi dua kali lipat karena tingginya permintaan sedangkan kurangnya ketersediaan tempe dari produsen.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Tempe ala Bule yang Paling Lezat, Mana Kesukaanmu?
