- Food
- Recipe
Tips Mengolah Daging Kurban ala Ahli Gizi Unusa

Surabaya, IDN Times - Daging sapi dan kambing menjadi menu utama ketika sudah masuk Idul Adha. Namun sebelum berpesta daging ada baiknya memperhatikan tips mengolah daging dari Dosen S1 Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa), Rizki Nurmalya Kardina.
1. Bersihkan daging dari lemak

Hal pertama yang perlu dilakukan saat mengolah daging ialah membuang lemaknya. Sebab, dalam daging sendiri sudah terdapat kandungan lemaknya. "Ini dilakukan untuk mengurangi lemak yang nantinya akan diolah dengan berbagai cara entah dibakar, dibuat sup atau lainnya," ujar Rizki, Selasa (20/7/2021).
Baca Juga: Pemotongan Hewan Kurban di Jatim Diprediksi Anjlok 10 Persen
2. Kombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan

Kaprodi S1 Gizi Unusa ini menyarankan, ketika memasak daging sebaiknya diimbangi dengan sayuran dan buah buahan. Sehingga vitamin dan mineral yang dibutuhkan dalam tubuh tercukupi. Sedangkan untuk karbohidrat bisa didapat dari nasi, kentang, dan ubi.
"Karena lebih baik pengolahan daging ini diimbangi vitamin lainnya yang ada pada sayuran," terang Rizki.
3. Berikut komposisi porsinya

Rizky juga membeberkan beberapa olahan daging yang paling sering dimasak saat lebaran kurban. Antara lain rawon, sate, rendang hingga tongseng. Menurut dia, masakan tersebut menyumbang kalori dan lemak yang lebih besar.
"Sehingga bisa berdampak pada penyakit hipertensi, kolesterol, maupun kelebihan berat badan," ungkap Rizki.
Supaya tidak terkena dampak itu, isi piring makan dengan sepertiga makanan pokok, seperenam untuk lauk hewani atau daging, seperenam buah-buahan dan sepertiga untuk sayuran.
Baca Juga: Nyesek, Ini 10 Momen Apes Saat Hendak Menyantap Daging Kurban
Berita Terkini Lainnya
TRENDING
- Viral Arisan Bodong di Surabaya, Pelaku Bawa Kabur Uang Korban Rp7 M
- Densus 88 Tangkap Seorang Terduga Teroris di Kota Malang
- Puluhan Ekor Sapi dan Kambing di Kediri Dinyatakan Suspect PMK
- Srimulat: Hil Yang Mustahal Sukses Mengocok Perut Arek Malang
- Polda Selidiki Dugaan Arisan Bodong, 5 Saksi Diperiksa
- Kebangetan! Kabel Lampu Hias di Surabaya Dicuri
- Ngakak, hingga Haru, Keseruan Nonton Film Srimulat di Surabaya
- Paspor Salah Tahun, Satu Jemaah di Tulungagung Batal Haji Tahun Ini
- Korban Sebut Pelaku Investasi Bodong Berkedok Arisan adalah Selebgram
- Ditpolairud Selamatkan 2 Nelayan Tenggelam, 1 Masih Hilang